5501) EGG SAFETY CONCERN - NEW STRAITS TIMES - 22/03/2021

 

Article by: New Straits Times

EGG SAFETY CONCERN

5496) EGG SCARE: FOOD SELLERS, CONSUMERS TAKING PRECAUTIONS - NEW STRAITS TIMES - 22/03/2021

 

KUALA LUMPUR: Food sellers and consumers are taking steps to ensure that the eggs they buy are cleansed thoroughly and fully cooked to prevent infection caused by Salmonella enteritidis (SE).

Laksa Boise co-founder Naim Zulkifli, 29, from Damansara here, said these steps were crucial to kill the bacteria on the eggs, which could lead to nausea, vomiting and fever when consumed.

"We will usually first check the expiry date before buying the eggs. Since eggs are our main ingredients, we always wash them and ensure the cleanliness before boiling them.

"Nevertheless, we have not received any inquiry or complaint from our customers regarding the matter."

Some consumers, including retiree Noraida Haroun, 61, from Shah Alam, Selangor, said she was steering clear of eggs for the time being.

"We would always make sure that the eggs are fully cooked. So far, we have not experienced any health problem that could be caused by dishes containing eggs that we cooked," she said.

Azizah Abdul Kadir, 63, from Merlimau, Melaka, said she had made it a practice to wash raw eggs before cooking them, either boiled or used in fried dishes.

Datuk Nadzim Johan

"There will be no half-boiled eggs for us for the time being," she said.

Malaysia Muslim Consumers Association lead activist Datuk Nadzim Johan said the authorities should zero in on the egg brands supplied by the farms being investigated.

"Checks should also be conducted on distributors, by checking their delivery orders to find any indication of compromised product seal, for instance.

"If there is any proof of this, immediate steps to control possible contamination should be taken.

"Consumers can check the products before buying them and reporting them (instances of product safety breach) to the authorities."

Nadzim said the association had yet to receive any complaint from the public on the matter.

Article by: New Straits Times

EGG SCARE: FOOD SELLERS, CONSUMERS TAKING PRECAUTIONS

https://www.nst.com.my/news/nation/2021/03/675909/egg-scare-food-sellers-consumers-taking-precautions

BERITA PILIHAN: Telur ayam Tiruan - Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP)

Awas telur tiruan di pasaran – CAP
 

PERSATUAN Pengguna Pulau Pinang (CAP) menasihatkan pengguna di Malaysia supaya berhati-hati ketika membeli telur kerana terdapat telur tiruan dijual di pasaran.

Pagi kelmarin, seorang pengguna datang ke pejabat CAP bersama sedulang telur yang agak luar biasa bentuknya. Menurut beliau, apabila dimasak, telur itu tidak berbau seperti telur biasa dan tidak mempunyai sebarang rasa. Oleh kerana beliau berasa ragu-ragu dengan kandungan telur yang dibelinya itu, beliau membawa telur-telur tersebut ke pejabat CAP dan terus membuat aduan mengenainya.

Selepas diperiksa, kami mendapati memang benar telur-telur tersebut mempunyai bentuk yang berbeza daripada biasa. Ia besar dan bila dipecahkan tidak kelihatan pusat telur (chalazae - bahan legap yang biasanya terdapat pada putih telur, membendung kuning telur pada bahagian tengah telur). Telur-telur itu juga tidak berbau seperti telur biasa.

Mengikut satu laporan, telur tiruan adalah perkara biasa di China. Pengguna di negara itu telah dinasihatkan supaya mengawasi telur tiruan ketika mereka hendak membeli telur.

Mengikut laporan tersebut, telur tiruan mengandungi bahan-bahan kimia. Cangkerangnya diperbuat daripada kalsium karbonat. Kuning telur dan putih telur diperbuat daripada natrium alginat, alum, gelatin, asid benzoik, kalsium klorida serta air dan pewarna makanan.

Kuning telur dihasilkan hanya dengan mencampurkan pewarna makanan kuning lemon ke dalam adunannya.

Kalsium klorida ditambah ke dalam adunan telur dan kemudian ke dalam acuan untuk menghasilkan membran telur. Cangkerang telur diperbuat dengan lilin parafin, serbuk gypsum, kalsium karbonat dan bahan-bahan lain.

Pada amnya bahan-bahan ini adalah penambah makanan tetapi dalam menghasilkan telur tiruan, ia menjadi komponen utama. Oleh itu telur tiruan hanya mempunyai sedikit atau tidak langsung berkhasiat berbanding telur sebenar.

Cara mengenal telur tiruan:

1. Selepas telur dipecahkan, putih telur dan kuning telur akan segera bercampur.

2. Cangkerang telur tiruan agak berkilat berbanding telur sebenar, tetapi tidak begitu ketara.

3. Apabila disentuh dengan tangan, ia terasa agak kasar berbanding telur sebenar.

4. Apabila telur tiruan digoncang ia akan berbunyi kerana air berlebihan daripada bahan pepejal.

5. Telur sebenar agak berbau seperti daging mentah.

6. Ketuk-ketuk sedikit telur itu. Telur sebenar berbunyi lebih rapuh berbanding telur tiruan.

7. Selepas memecahkan telur tiruan, kuning telur dan putih telur akan cair bersama. Ini disebabkan kuning telur dan putih telur dihasilkan daripada bahan mentah yang sama.

8. Ketika menggoreng telur tiruan, kuning telur akan mengembang tanpa disentuh.

Telur adalah sumber protein yang murah dan dimakan oleh penduduk Malaysia. Memandangkan ia merupakan makanan kegemaran ramai, Persatuan Pengguna Pulau Pinang menggesa pihak berkuasa supaya menjalankan siasatan dengan segera berhubung isu telur tiruan ini.

Tambahan pula, telur tiruan mungkin mengandungi gelatin yang haram dimakan oleh orang Islam.

S. M. MOHAMED IDRIS